アイアン・シェフ ブラジル編 S1E6 大地の恵み

大地の恵み

今回のテーマはバナナ。スローフードが得意なビアンカ・バルボサと凄腕の鉄人シェフ、ベル・コエーリョが、"そんなバナナ!"と言いたくなるような驚きの料理で審査員たちをうならせる。

ビアンカ、伝統の技で審査員の度肝を抜いてるよ

驚きの料理のために、誰もやらない組み合わせを試すし

スローフードの意地をかけて、うならせるし

バナナの皮を剥く、ねっとりとした特有の音。

それを油に放り込んだ瞬間の、パチパチという軽快な弾ける音。

親しみ深い食材が、見たこともない姿に変貌していく厨房のざわめき。

オーブンが開くときの、熱風のフッと抜ける音。

"そんなバナナ"が、本物の驚きに変わる瞬間の、審査員たちの感嘆の声。