アイアン・シェフ ブラジル編 S1E4 物を言うのは経験

物を言うのは経験

フランス料理を極めたラファエル・ゴメスは、ボキューズ・ドールの審査員でもある鉄人シェフ、ジョバンナ・グロッシに勝負を挑む。2人が作る、極上きのこ料理をめしあがれ。

ラファエル、審査員相手に一歩も引かないよ

極上のひと皿のために、ミリ単位で包丁を動かすし

経験のすべてを賭けて、勝負に挑むし

きのこを刻む、サクッ、サクッという、耳に心地よいほど繊細な音。

バターが鍋の中で溶けて泡立つ、静かなシュワシュワという音。

無駄な動きが一切ない、二人のベテランの静かな呼吸の音。

派手な怒号はない。

ただ、研ぎ澄まされた包丁の音だけが、彼らの積んできた「経験」の長さを静かに証明している。