新米姉妹のふたりごはん

『 ヤンソンさんの誘惑&ロールキャベツ 』

ヤンソンさんという北欧のベジタリアンの宗教家が、アンチョビが入っているグラタンの香りの誘惑に負けて食べてしまったという逸話の逸品。

スウェーデン産のアンチョビはイタリア産と違い甘味がありスパイスが入っています。

千切りのポテト、千切りのオニオン、アンチョビ、そこに温めたクリームと牛乳を入れて、パン粉、パルメザンチーズを振りかけて、200°のオーブンで20分焼き上げます。

ロールキャベツは、皮を取ったサーモンを細切れにして、ケッパーとあえて、ゆで卵、湯掻いて芯を取ったキャベツで巻き上げます。

ベーコンでぐるりと巻き、爪楊枝で