ポトフ 美食家と料理人

ブルギニヨンソースのオールドスタイルの作り方を実践します。

うん。勉強になります。

どんなスープもソースも、ちゃんと濾すんですね。

そして、オールドフレンチならではの大皿料理です。

今は、各人の皿に盛り付けますからね。

アントン・カレームの少し後の時代、エスコフィエがパリでレストランを始める少し前の時代。

ウージニーという女性の天才料理人と料理の閃きが天才的な美食家の物語。

結婚とはデザートから始まるディナーだ。

焼き上がったホオジロの香りが逃げない様に、皆ナプキンを頭から被り、香りを楽しむ。

ある日噂を聞きつけたユーラシア皇太子を招いて接待することになる。

メインディッシュにポトフを出すことに決めたというと、美食家達は可能な限り血抜きをした厚切りのランプ肉が良いと言い一生に付す。

恋人が病に伏せ、自分が料理を作る、そしてデザートの皿に婚約指輪が💍

人生の秋を迎え、結婚することにしたと、美食家達のガーデンパーティーで、皆に発表する。

ポトフは何百年もフランスの家庭で出されてきた料理、だからフランス的だ。

このポトフで魅了できるかが大切だ。